پروتئین ها و اسیدهای آمینه

پروتئین ها و اسیدهای آمینه

اسیدهای آمینه چیست؟

اسیدهای آمینه مولکول های آلی خاصی هستند که توسط موجودات زنده برای ساخت پروتئین استفاده می شوند. عناصر اصلی اسیدهای آمینه کربن ، هیدروژن ، اکسیژن و ازت هستند. بیست نوع آمینو اسید وجود دارد که با ترکیب یکدیگر پروتئین در بدن ایجاد می کنند. بدن ما می تواند در واقع مقداری آمینو اسید ایجاد کند ، اما بقیه موارد را باید از غذای خود تأمین کنیم.

پروتئین ها چیست؟

پروتئین ها زنجیره های طولانی اسیدهای آمینه هستند. هزاران پروتئین مختلف در بدن انسان وجود دارد. آنها انواع عملکردها را برای کمک به زنده ماندن ما فراهم می کنند.


ساختار یک پروتئین
چرا مهم هستند؟



پروتئین ها برای زندگی ضروری هستند. حدود 20٪ از بدن ما از پروتئین تشکیل شده است. هر سلول در بدن ما از پروتئین ها برای انجام عملکردها استفاده می کند.

چگونه ساخته می شوند؟

پروتئین ها در داخل سلول ها ساخته می شوند. وقتی سلول پروتئینی می سازد ، آن را می نامند سنتز پروتئین . دستورالعمل های ساخت پروتئین در مولکول های DNA درون هسته سلول نگهداری می شود. دو مرحله مهم در ساخت پروتئین نامیده می شود رونویسی و ترجمه .

رونویسی

اولین مرحله در ساخت پروتئین رونویسی نام دارد. این زمانی است که سلول یک کپی (یا 'رونوشت' از DNA می سازد. کپی DNA RNA نامیده می شود زیرا از نوع دیگری از اسید نوکلئیک به نام اسید ریبونوکلئیک استفاده می کند. در مرحله بعدی از RNA استفاده می شود که ترجمه نامیده می شود.

ترجمه

مرحله بعدی در ساخت پروتئین ترجمه نام دارد. این زمانی است که RNA به دنباله ای از اسیدهای آمینه تبدیل شده (و یا ترجمه می شود) پروتئین را تشکیل می دهد.

روند ترجمه ساخت پروتئین جدید از دستورالعمل RNA در یک ماشین پیچیده در سلول به نام ریبوزوم انجام می شود. مراحل زیر در ریبوزوم انجام می شود.
  • RNA به سمت ریبوزوم حرکت می کند. به این نوع RNA RNA پیام رسان گفته می شود. در آنجا که 'm' برای پیام رسان است ، به اختصار mRNA است.
  • mRNA خود را به ریبوزوم می چسباند.
  • ریبوزوم با پیدا کردن یک توالی سه حرفی خاص 'شروع' به نام کدون ، از کجا می توان از طریق mRNA شروع کرد.
  • سپس ریبوزوم به سمت پایین رشته mRNA حرکت می کند. هر سه حرف بیانگر یک مولکول اسید آمینه دیگر است. ریبوزوم بر اساس کدهای موجود در mRNA رشته ای از اسیدهای آمینه را ایجاد می کند.
  • وقتی ریبوزوم کد «توقف» را می بیند ، ترجمه را به پایان می رساند و پروتئین کامل می شود.

چگونه یک ریبوزوم پروتئین می سازد
انواع مختلف پروتئین ها

به معنای واقعی کلمه هزاران نوع مختلف پروتئین در بدن ما وجود دارد. در اینجا چند گروه اصلی و عملکرد پروتئین ها آورده شده است:
  • ساختاری - بسیاری از پروتئین ها ساختار بدن ما را تأمین می کنند. این شامل کلاژن موجود در غضروف و تاندون ها است.
  • دفاعی - پروتئین ها به محافظت از ما در برابر بیماری ها کمک می کنند. آنها آنتی بادی هایی تشکیل می دهند که با مهاجمان خارجی مانند باکتری ها و سایر مواد سمی مقابله می کنند.
  • حمل و نقل - پروتئین ها می توانند به حمل مواد مغذی ضروری به بدن کمک کنند. یک مثال هموگلوبین است که اکسیژن را در گلبول های قرمز خون ما حمل می کند.
  • کاتالیزورها - برخی پروتئین ها مانند آنزیم ها به عنوان کاتالیزور برای کمک به واکنش های شیمیایی عمل می کنند. آنها به ما کمک می کنند تا غذای خود را تجزیه و هضم کنیم تا بتواند توسط سلول های ما استفاده شود.
حقایق جالب در مورد پروتئین ها و اسیدهای آمینه
  • ما اسیدهای آمینه را از غذاهای اساسی مانند مرغ ، نان ، شیر ، آجیل ، ماهی و تخم مرغ دریافت می کنیم.
  • مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است.
  • نوع خاصی از RNA به نام RNA انتقال ، اسیدهای آمینه را به ریبوزوم منتقل می کند. که در آن 't' مخفف انتقال به اختصار tRNA است.
  • به پیوندهایی که اسیدهای آمینه موجود در یک پروتئین را به هم پیوند می دهد پیوند پپتید گفته می شود.
  • ترتیب و نوع اسیدهای آمینه مختلف در امتداد رشته پروتئین ، عملکرد پروتئین را تعیین می کند.